菜做太咸了,该加糖还是加醋来掩盖?_味道

鑿滃仛澶捀浜嗭紝璇ュ姞绯栬繕鏄姞閱嬫潵鎺╃洊锛焈鍛抽亾
鍘熸爣棰橈細鑿滃仛澶捀浜嗭紝璇ュ姞绯栦粛鏄姞閱嬫潵鎺╃洊锛? 杩欐槸涓€涓叏姘戠児楗按骞虫棩鏂版湀寮傜殑鍐湯鏄ュ垵銆備絾鏄綘鎴栬鍙戠幇浜嗭紝闄愬埗浣犲帹鑹烘按骞崇殑涓嶆槸鐚簲鑺辨垨璁搁浮澶ц兏锛屼笉鏄儰绠辨垨璁哥數楗攨锛岃€屾槸閭f€庢牱閮芥壎涓嶄笂澧欑殑璋冨懗姘村钩銆?閭d箞浠婃棩鎴戝氨瑕佸紑璁蹭簡锛氬摢浜涙牴搴曟粙鍛筹紝璋冮厤璧锋潵浼氬郊姝ゅ姞寮烘垨鍓婂急锛熸瘮鏂规墜涓€鎶栫洂鏀惧浜嗭紝闄や簡鍊掓按杩樿兘鎬庝箞鎶㈡晳锛熻嫤鐡滅殑鑻︼紝涓轰粈涔堝姞閱嬪姞绯栭兘娌$敤锛?鍏堟潵璇翠竴涓嬶紝 浜烘湁4绉嶅熀鏈懗瑙夛細閰搞€佺敎銆佽嫤銆佸捀銆傛垜鐭ラ亾鏂扮殑鐮旇杩樺彂鐜颁簡娣€绮夊懗銆佽剛鑲懗杩欎簺鍩烘湰鍛宠銆備絾鐢变簬澶柊浜嗭紝鎵€浠ュ挶浠粖鏃ヤ笉璁插畠浠紝灏卞彧鏉ヨ璇撮吀鐢滆嫤鍜搞€? 鍒窡鎴戞彁杈o紝杩欎箞澶х殑浜轰簡锛屽簲璇ョ煡閬撹荆鏄棝瑙変笉鏄懗瑙夈€?璋冨懗鍏ラ棬锛氫袱绉嶆粙鍛崇殑缁勫悎 鍋囧涓嶆槸鐧藉彛鍚冭皟鏂欑殑璇濓紝椋熺墿涓€鑸細鏈夎秴瓒婁竴绉嶇殑鏍瑰簳婊嬪懗銆備綘鎯虫兂鐤儏鍓嶆弧澶ц鐨勭儰鍐拌劯鐗屽瓙锛屽氨澶氬皯鏍囨槑鍗曚竴婊嬪懗鐨勯鐗╂病浠€涔堝晢鍦恒€? 鎴戠幇宸插ソ涔呮病鍦ㄨ涓婅鍒扮儰鍐拌劯浜嗕辅鎵嬫満鎴浘 浣嗘粙鍛崇殑缁勫悎骞朵笉鏄€?+1=2鈥濋偅涔堢畝鐣ャ€?浠介吀鍔?浠界敎锛岃垖澶村皾鍒扮殑骞朵笉鏄?锛?鐨勯吀鍜岀敎锛?浠藉捀鍔?浠界敎锛屼綘鍝佸懗鍒扮殑澶嶅悎鍛充篃骞朵笉鏄袱鑰呯殑绠€鐣ュ彔鍔犮€?1 鐪熸湁浜哄仛杩囪瘯楠?2010骞达紝瀹e竷鍦ㄣ€婄敓鐞嗕笌琛屼负锛圥hysiology & Behavior锛夈€嬩笂鐨勪竴绡囪鏂囨帰璁ㄤ簡閰哥敎鑻﹀捀杩?绉嶆粙鍛崇殑褰兼浣滅敤銆?璇曢獙涓紝璇曢獙鑰呯敤鏌犳閰告潵浠h〃閰稿懗銆佽敆绯栦唬琛ㄧ敎鍛炽€佺~閰稿瀹佷唬琛ㄨ嫤鍛炽€佹隘鍖栭挔浠h〃鍜稿懗銆? 鎶婅繖浜涒€滆皟鍛冲搧鈥濆仛鎴愬懗瑙夊奖鍝嶇▼搴﹀樊涓嶅鐨勬憾娑诧紝璁╁彈璇曡€呰€呭皾涓€涓嬶紝鍐嶆妸婧舵恫涓や袱娣峰悎锛岀湅鍙楄瘯鑰呮劅瑙夊摢绉嶆粙鍛虫洿寮恒€?鎴愭灉鍙戠幇锛?涓嶈鏄摢涓ょ婊嬪懗涓や袱閰嶅锛屽畠浠嚜韬殑婊嬪懗閮藉彉寮憋紙搴熻瘽锛夈€? 鏈夋剰鎬濈殑鏄紝 鍜稿懗鍜岄吀鍛冲湪閰嶅鏃舵渶绠€鍗曡鍏朵粬婊嬪懗褰卞搷锛? 鐩愭按鍔犱簡绯栨按鍚庯紝鍜稿懗閮藉揩灏濅笉鍑烘潵浜嗭紝浣嗘煚妾吀姘村嵈鏄笉鎬庢牱鎶㈠捀鍛崇殑瀛樺湪鎰熲€斺€斾篃渚挎槸璇寸敎鍛宠兘鍘嬩綇鍜稿懗锛屼絾閰稿懗鍘嬩笉浣忓捀鍛筹紱 鏌犳閰告按鍔犺嫤鍛崇殑濂庡畞姘村悗锛岄吀鍛充粛鏄緢鏄剧潃锛涗絾鍔犱簡钄楃硸姘村悗锛岄吀鍛虫樉鐫€鍙樻贰浜哰1]鈥斺€旂敎鍛宠兘鍘嬩綇閰稿懗锛屼絾鑻﹀懗鍘嬩笉浣忛吀鍛炽€?鍦ㄤ袱涓ら厤瀵逛腑锛?鑻﹀懗浣撶幇姣旇緝骞崇ǔ锛屼笉璁轰笌浠€涔堟憾娑叉贩鍚堬紝閮戒笉浼氭樉鐫€鍓婂噺閭d唤鑻︽订銆? 鍙戞尌鏈€瀹夌ǔ鐨勬槸钄楃硸灏忕敎鐢滐紝鍔犵洂涔熺敎锛屽姞閰镐篃鐢滐紝鍔犺嫤浠嶆槸鐢滅敎鐨勩€? 2 璇曢獙鏄皟鍛充箣姣?杩欑粰浜嗗挶浠竴涓惎绀猴細 鍋囧鑿滃仛鍜镐簡锛堣繖鏄お甯歌鐨勪簨绔級锛屾渶濂芥槸璧跺繖寰€閲岃竟鏀句竴鍕虹硸鎷屽寑锛岃€屼笉鏄姞閱嬫潵鎺╃洊锛屼笉璁烘槸闀囨睙閱嬩粛鏄€侀檲閱嬮兘涓嶅彲锛?鍋囧鑿滃仛寰楀お閰革紝涔熻兘澶熷姞绯栨潵鍑忓急鐐归吀鍛炽€? 妯珫閰搁吀鐢滅敎鐨勪笢瑗块兘涓嶄細澶毦鍚冧辅giphy 鍜变滑瑕?闃叉鐨勬槸鎶婅彍鍋氬お鐢滐紝鐢变簬鍘ㄦ埧閲屽緢闅炬壘鍒颁粈涔堣皟鍛虫枡鏉ユ湁鐢ㄦ帺鐩栫敎鍛筹紱鍒殑涔熻闃叉鎶婅彍鐑х硦锛屼竴鏂归潰鏄敱浜?鐑х硦鐨勮嫤鍛充笉澶畝鍗曡璋冨懗瑙f晳锛屽彟涓€鏂归潰鏄€︹€︾儳绯婄殑椋熺墿鐨勭‘涔熶笉鍊煎緱鍚冦€? 鎶婅彍鍋氬お閰哥殑鐘跺喌涔熸槸瀛樺湪鐨勩€傜畝鏄撶硸閱嬫帓楠ㄦ眮鐨勪唤棰濇槸鈥?锛堝嫼锛夐厭锛?锛堝嫼锛夌硸锛?锛堝嫼锛夐唻锛?锛堝嫼锛夐叡鈥濓紝鎴戝父甯歌涓嶆竻閱嬫槸3浠嶆槸4涓ㄤ綔鑰呮憚 鏉ュ惂锛屾洿鏉備贡鐨勬粙鍛筹紒 涓婇潰璁茬殑鏄?绉嶅熀鏈懗瑙夌殑缁勫悎銆傚亣濡傚挶浠鐢ㄥ埌3绉嶆垨4绉嶈皟鏂欏憿锛?浠嶆槸鍏堟潵鐪嬭瘯楠屻€傚嚭鎴樼殑渚濈劧鏄煚妾吀姘淬€佽敆绯栨按銆佺~閰稿瀹佹按鍜屾隘鍖栭挔姘淬€? 鍔犳繁鍥炲繂涓€涓?1 鐢?鍜?閰?涓庣嫭鑷嚭鎴樻椂鐨勫懗瑙夊奖鍝嶇▼搴︽瘮杈冿紝鐢滃懗鍦ㄨ繖缁勬贩鎴樹腑鐨勫瓨鍦ㄦ劅绋嶆湁涓嬮檷锛岃€屽捀鍛冲拰閰稿懗鐨勫奖鍝嶈澶уぇ澶уぇ涓嬮檷锛屽樊涓嶅鏄€滃垰濂借兘灏濆嚭鏉モ€濈殑姘村钩銆?鐢滃懗鑳滃嚭锛? 鐢?鍜?閰糕€濈殑浠h〃锛岄攨鍖呰倝銆傛彁鍒伴攨鍖呰倝锛岃剳瀛愰噷鐨勬棣栧弽鍝嶄粛鏄€滅敎鈥濅辅璞嗘灉缃戠綉鍙婡浼樺灏忓帹 2 鐢?鍜?鑻?鍦ㄨ繖鏈嶄笁鍛虫按涓紝鐢滃懗琚寜鎹虹殑绋嬪害姣斾笂涓€缁勬樉鐫€锛屼絾浠嶆槸鑳藉皾鍑烘潵銆傝嫤鍛冲墛鍑忎簡涓€澶у崐锛岃€屽捀鍛宠鍘嬪緱姝绘鐨勶紝蹇灏濅笉鍑烘潵鍛冲効浜嗐€?鐢滃懗浠嶆槸鑳滃嚭锛? 鎴戜竴鐩存妸鐒︾硸娴风洂鍜栧暋瑙嗕綔鐢滃搧鐨勪竴绉嶏紝浠嶆槸澶敎浜嗕辅璞嗘灉缃戠綉鍙婡鑻规灉灏忓帹 3 鍜?閰?鑻?鍜稿懗鍜岄吀鍛抽兘琚樉鐫€鎸夋嵑锛岃嫤鍛冲嵈鏄病鏈夊噺杞诲灏戙€傚湪杩欐澂鎯虫兂灏卞緢闅惧枬鐨勬按閲岋紝鑻﹁耽浜嗭紒 鍜?閰?鑻︼紝鎴戝彧鑳芥兂鍒拌繖涓簡涓ㄨ眴鏋滅綉缃戝弸@姊呴璁?鍦ㄤ笂闈?灞€杞﹁疆鎴樺悗锛屽挶浠兘鍙戠幇鍦?涓熀鏈懗瑙変腑锛?鐢滃懗閫傚綋寮哄娍锛屼笌鍏朵粬婊嬪懗娣峰悎鍚庯紝閮戒笉浼氬ぇ骞呭墛鍑忚嚜宸辩殑鐢滅編婊嬪懗[1]銆? 鏈€缁堟潵涓嚩鐚涚殑锛?鎵撶炕鍥涘懗鐡讹紝鍜变滑鐪嬬湅4绉嶆粙鍛虫贩鍦ㄤ竴璧蜂細鎬庢牱锛?涓庣嫭鑷搧鍛虫椂鐨勫懗瑙夊奖鍝嶇▼搴︽瘮杈冿紝鍥涘懗姘翠腑鐨?绉嶆粙鍛抽兘鏄剧潃涓嬮檷浜嗐€傚湪鍜稿懗鏈€澶氳涓嬮檷浜?4.5%銆侀吀鍛充笅闄嶄簡83.2%銆佽嫤鍛充笅闄嶄簡86.2%锛屽皬鐢滅敎鏈€澶氳涓嬮檷浜嗗灏戜簡锛熶笉杩囨槸42.7%[1]銆? 涓€寮犺〃褰掔撼锛岀偣鍑昏兘鐪嬪ぇ鍥俱€傜旱杞存槸瀵瑰懗瑙夊己搴︾殑鐐硅瘎锛屽乏闈㈢旱杞存槸鎵撳垎锛屽彸杈圭旱杞翠腑S浠h〃寮猴紝M浠h〃涓瓑锛學浠h〃寮憋紝BD浠h〃鈥滅畝鐩存祴涓嶅嚭鏉モ€濄€傛í杞翠笂鐨凜A浠h〃鏌犳閰革紝Na浠h〃姘寲閽狅紝Suc浠h〃钄楃硸锛孮浠h〃纭吀濂庡畞銆傛湁鐐规潅涔憋紝浠嶆槸鐪嬫垜鐨勬枃瀛楃鍚т辅鍙傝€冭祫鏂橻1]锛岀炕璇戯細鏉庡皬钁?鏉ラ涓锛? 杩欎釜璇曢獙璁╂垜鎯充簡鏇村 杩欎釜璇曢獙娆犲ソ寰€娣变簡鎯筹紝浣嗘垜浠嶆槸瑕佸甫鐫€鍜变滑鎯充竴鎯炽€?鐤儏鏈熼棿鍘昏秴甯備拱鍚冪殑浠嶆槸鑳藉仛鍒般€傚亣濡備綘鐣欐剰鐪嬩竴浜涘寘瑁呴鐗╃殑閰嶆枡锛屼細鍙戠幇 璁稿灏濅笉鍑哄捀鍛崇殑椋熺墿閲岋紝鍏跺疄鍔犱簡鐩愩€傛瘮鏂瑰仛鐢滈潰鍖呫€佺敎楗煎共鐨勬椂鍒嗭紝涓轰簡鎻愰珮闈㈠洟鐨勬€ц川锛屽線寰€浼氬線閲岃竟鍔犵偣鍎跨洂銆? 缁欏挶浠湅鐪嬫垜鏈€鍠滄鐨勯ゼ骞诧紙娌℃嬁骞垮憡璐癸級銆傚悆璧锋潵缇庢粙婊嬬殑锛屼絾閲岃竟鍏跺疄鍔犱簡鐩愪辅浣滆€呮憚 杩欎笉鐢辫鎴戞兂锛?閭d簺鑳芥樉鐫€鍚冨嚭鍜稿懗鐨勯鐗╅噷锛屽張鏈夊灏戠洂鍛紵鎴戦殢鎵嬫妱璧锋涓婄殑娉¢潰鐪嬩簡涓嬭惀鍏绘垚鍒嗚〃銆傚亣濡傞噷杈圭殑閽犲亣濡傚叏鏉ヨ嚜姘寲閽犵殑璇濓紝涓€鐩掓场闈㈤噷灏卞惈鏈?.52鍏嬬殑鐩愨€斺€旇鐭ラ亾涓栫晫鍗敓缁勭粐涓诲紶鎴愬勾浜烘瘡澶╁悆鐩愪笉瓒呰秺5鍏媅3]銆? 浣嗙敱浜?鍜稿懗寰堢畝鍗曡鍏朵粬鍛宠褰卞搷鎸夋嵑锛屾墍浠ュ挶浠粷澶у鏁颁汉閮借兘鍑犲彛鍚冩帀涓€鐩掓场闈紝鑰屼竴鐐圭偣涓嶈寰楅絹寰楁厡銆? 灏界澶ч儴鍒嗕腑鍥戒汉鍚冪洂閮借秴鏀簡锛屼絾涓€鐩掓场闈㈠惈鐩愪篃澶浜嗕辅浣滆€呮憚 杩樻湁锛屽挶浠父甯歌閲嶅彛鍛抽鐗╀笉鍋ュ悍锛屼负鍟ュ憖锛熷師鍥犱篃鏄嚑绉嶅懗瑙夐棿鐨勫郊姝や綔鐢ㄣ€?鍦ㄦ贩鍚堝彛鍛充腑锛岄吀鐢滆嫤鍜稿埆绂荤殑鍛宠寮哄害閮戒細姣旂嫭鑷嚭鐜版椂寮变竴鐐癸紝杩欏氨浼氳鍜变滑鍚冩贩鍚堟粙鍛抽鐗╋紙涔熶究鏄噸鍙e懗椋熺墿锛夌殑鏃跺垎锛?涓嶇煡涓嶈鍚冭繘鍘绘洿澶氱殑璋冨懗鍝侊紝鍏堕棿瀵硅韩浣撴瑺濂界殑渚挎槸鐜颁唬浜洪亶鍙婅繃鍓╃殑绯栧拰鐩愩€? 鐏拌壊鍦嗗湀浠h〃杩欑娑蹭綋鐨勫叏浣撳懗瑙夊己搴︼紝绌哄績涓夎褰唬琛ㄧ嫭鑷搧鍛虫椂鐨勫懗瑙夊奖鍝嶅己搴︽€诲拰锛屽疄蹇冧笁瑙掑舰浠h〃鍦ㄦ贩鍚堢墿涓搧鍛冲埌鐨勬瘡绉嶆粙鍛冲己搴︾殑鎬诲拰銆侰A浠h〃鏌犳閰革紝Na浠h〃姘寲閽狅紝Suc浠h〃钄楃硸锛孮浠h〃纭吀濂庡畞銆傝兘澶熺湅鍑猴紝娣峰悎鍙e懗婧舵恫浼氫笅闄嶄汉浠鐙嚜鍛宠鐨勬劅瑙︿辅鍙傝€冭祫鏂橻1] 鍜变滑瀹屽叏鑳藉鏇村鍦版妸浠婃棩鐨勫父璇嗙敤鍦ㄦ棩瀛愬皬浜嬩腑锛氭兂鎯崇柅鎯呭畬姣曞悗锛屾€荤畻鑳借缃戞亱浜?涓湀鐨勭洰鏍囨潵瀹堕噷鍚冮キ锛屼綘鍗翠竴涓ラ噸鎵嬫姈鏀惧浜嗙洂锛涗綘鐏垫満涓€鍔ㄦ兂鍒颁簡杩欑瘒鏂囩珷锛岄┈涓婂線閿呴噷鍔犱簡涓€鍕虹硸涓€鍕洪唻锛屼粠姝や綘鐩爣閫汉灏卞じ浣犵叜楗墜宸ョ壒鍒ソ銆? 鍙傝€冭祫鏂? [1] Green B G, Lim J, Osterhoff F, et al. Taste mixture interactions: suppression, additivity, and the predominance of sweetness[J]. Physiology & behavior, 2010, 101(5): 731-737. [2] Mattes R D. Salt taste and hypertension: a critical review of the literature[J]. Journal of chronic diseases, 1984, 37(3): 195-208. [3]https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction 涓€涓狝I锛?閬囧埌鍥伴毦涓嶈鎮茶锛?浜虹敓鎬讳細閰歌嫤鍜哥敎鐢滅敎鐢滅敎鐢滅敎~馃嵀 鍥炴潵鎼滅嫄锛屾鏌ユ洿澶? 璐d换缂栬緫锛?

You may also like...

Popular Posts

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注